海藻提取物對農作物的影響及其作用機制

海藻提取物對農作物奇妙的促生長和抗逆作用在大量實踐中被不斷證實。大量试验表明，海藻提取物具有提高作物产量、改善农产品品质和增强作物抗旱、耐寒、抗病的能力，并对蔬菜中农药和化肥的积累和残留有明显降低的作用。

1. 海藻提取物提高農作物抗旱性的作用機制

海藻提取物中含有豐富的海藻多糖，很容易被作物叶片吸收。这些海藻多糖被作物吸收后，可使细胞原生质粘度增大、弹性增强，细胞液浓度增大，水分的吸收能力和保水能力提高，并保持水解酶、蛋白酶和脂酶的稳定，从而使质膜结构免受破坏，进而提高植株的抗旱性。

海藻提取物提高農作物抗旱性的機理示意圖

2. 海藻提取物降低蔬菜硝酸鹽積累的作用機制

研究表明，不同浓度的海藻提取物都能显著降低菠菜硝酸盐含量、增强硝酸还原酶活性，并且浓度与硝酸盐含量呈直线负相关、与硝酸还原酶活性呈直线正相关。这说明海藻提取物降低菠菜硝酸盐含量是因为增强了硝酸还原酶的活性，在硝酸还原酶的作用下，将硝酸盐转化为氨基酸或蛋白质，促进菠菜体内积累的硝酸盐转化或代谢。

3. 海藻提取物顯著改善蔬菜品質

表1海藻提取物對蔬菜品質的影響

試驗表明，海藻提取物可使辣椒干物质含量增加 13.8%、可溶性糖含量增加 4.1%、V_C含量增加 23.3%；可使胡萝卜可溶性糖含量降低 1.3%、V_C含量降低 11.8%、胡萝卜素含量提高 45.0%、类胡萝卜素含量提高 29.2%、Fe含量降低 18.9%，而胡萝卜素和类胡萝卜素主要影响肉质根的色泽，这表明海藻提取物主要提高了胡萝卜的外观品质（色泽）；可使西芹粗纤维降低 6.6%、V_C含量增加 10.4%；番茄有机酸含量增加 11.3%、可溶性固形物增加 26.7%、V_C含量提高12.2%。海藻提取物对蔬菜具有明显的改善品质的作用。

4. 海藻提取物對番茄病毒病的防治作用及機理研究

海藻提取物對番茄病毒病具有顯著的防治效果，同时海带提取物可增强SOD酶活性，提高叶绿素含量和壮苗指数，且浓度与SOD 酶活性、壮苗指数呈显著的正相关。由此说明海藻提取物对番茄病毒病主要是防治作用，是通过提高酶活性和提高植株自身的抗性来实现的。

表2海藻提取物對番茄SOD活性、叶绿素含量及壮苗指数的影响